Salteado de pollo y mango

Paso 1

Prepara el arroz de acuerdo con las instrucciones del empaque. Mantén caliente.

Paso 2

Agrega 1 cda. de aceite en una sartén o wok grande a fuego alto. Agrega el pollo y condimenta con sal y pimienta. Cocina durante 3 a 5 minutos y retira de la sartén cuando esté bien cocida.

Paso 4

Agrega el aceite restante a la sartén, luego agrega la combinación de vegetales salteados, el pimiento rojo y el mango. Cocina hasta que esté tierno y descongelado. Agrega el jengibre y el ajo, cocina durante un minuto más.

Paso 5

Agrega el pollo nuevamente a la sartén y revuelve para combinar con las verduras.

Paso 6

Agrega la salsa salteada y lleva a hervor, mezcla bien para cubrir. Deja hervir durante 1 minuto.

Paso 7

Para cada porción, coloca 1 taza de arroz en un plato para servir, cubre con la mezcla de pollo y verduras, luego decora con 1/2 cda. de semillas de ajonjolí.

Componentes del plato

2.75 oz. eq. de carne/alternativa de carne, 2 oz. eq. de granos, 1/2 taza de verduras (1/4 taza de verduras rojas o naranjas, 1/4 taza adicional), 1/4 de taza de frutas

*Receta enviada por la Asociación de Nutrición Escolar